硒保护肝的主要途径，有以下几个方面：
1、  减少环境中的有害物质对肝的伤害。
2、  通过谷胱甘肽过氧化物酶的抗氧化作用，保护肝细胞的结构完整，清除有害自由基。加快脂质过氧化物的分解，从而保护肝脏。
3、  硒可作为免疫系统的非特异刺激因素，刺激体液免疫和细胞免疫系统，调节机体的免疫功能，有助于提高肝脏自身的抗病能力，如已入侵肝脏的肝炎病毒，最终有90%可被肝脏自身的免疫功能大量消灭。
4、  硒是肝脏细胞的抑制剂和治疗剂
科学家将人的肝癌细胞置于一定的实验环境下培养，结果发现，当培养环境中有硒存在时，就能抑制肝癌细胞的生长，并且还可使其向正常化方向转化。在这里必须提到的是，硒对在同样条件下培养的正常肝细胞生长无抑制作用，反而有一定的保护作用，在缺氧条件下，这种保护作用更为突出。
5、  在肝病治疗中会用到一些药物，明知其有毒副作用，却又不得不用。而当硒与这些药物联合使用，竟然出现了良好的协同或相加效应，明显高于单独用药的效果。这种协同或相加效应，适于患者长期治疗，对临床应用更有着深远的实用意义。
总而言之，硒时时刻刻在保护着肝脏，捍卫着人体健康。